কুরবানির পশুর রক্তের গুরুত্ব

                          

মাছ চাষ কেবল স্বল্প মূল্যে প্রাণিজ আমিষ সরবরাহের ভূমিকা রাখে না বরং কর্মসংস্থান, ব্যবসা এবং বৈদেশিক মুদ্রা উপার্জনেও এ খাতটি বিশেষ গুরুত্ব বহন করে। বর্তমানে সারা বিশ্বেই মুক্ত জলাশয়ে (Marine Water) মাছের অতি আহরণের (Over Exploitation) ফলে মাছের উৎপাদন উল্লেখযোগ্য হারে কমে গেছে। ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যা বৃদ্ধি, মানুষের বর্ধিত ক্রয় ক্ষমতা এবং নগরায়নের ফলে প্রতিনিয়ত মাছের চাহিদা বৃদ্ধি পাচ্ছে। পৃথিবীর অন্যান্য দেশের ন্যায় বাংলাদেশেও মাছের এই চাহিদা পূরণে চাষের অধীনে (Aquaculture based) উৎপাদিত মাছ নিরবিচ্ছিন্নভাবে অবদান রাখছে। মাছের খাদ্য তৈরির ক্ষেত্রে প্রধান উপাদান, আমিষের বিকল্প উৎস হিসেবে কুরবানির পশুর রক্ত বিশাল গুরুত্ব বহন করে।

মৎস্য খাদ্যের পুষ্টিবিদদের মতে পশুর রক্ত চূর্ণ (Blood Mill) একটি উৎকৃষ্ট মানের প্রোটিনের উৎস। মাছের খাদ্য উৎপাদনে প্রাণিজ প্রোটিনের উপকরণের উৎস হিসেবে যে সকল দ্রব্য ব্যবহার করা হয় তার মধ্যে সবচেয়ে উন্নতমানের উপকরণ হল এই পশুর রক্ত। এর থেকে কেবল আমিষই (এতে ৭০-৮০% আমিষ থাকে) পাওয়া যায় না বরং এতে উন্নতমানের বিভিন্ন খনিজ দ্রব্য এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিন থাকে। ব্রুড মাছ প্রতিপালনে ক্ষেত্রে মৎস্য বীজ উৎপাদন খামারসমূহে মাছের অন্যান্য খাদ্য উপকরণের সাথে পশুর রক্ত মিশিয়ে খাওয়ানো হয়ে আসছে অনেক আগে থেকেই। পশুর রক্তের উত্তম পুষ্টি উপাদানের কারণে ব্রুড মাছেকে রক্ত মিশ্রিত খাদ্য খাওয়ালে

১.মাছের ডিম পুষ্ট বা পরিপক্ক হতে বিশেষ ভূমিকা রাখে।

২.ডিম উত্তমভাবে পরিপুষ্ট হবার কারণে মাছের রেণু সবল হয় এবং সহজে রোগাক্রান্ত হয় না।

৩.এ ছাড়াও মাছের রেণুর জীবিত থাকার হার এবং পোনা মাছের বর্ধন হারও বেশি হয়ে থাকে।

৪.সাধারণ মাছ চাষে মৎস্য চূর্ণ (Fish Mill) অথবা Meat & Bone Mill A_ev Fish Protein Concentrate এর পরিবর্তে আমরা পশুর রক্ত ব্যবহার করতে পারি তাতে মাছের খাদ্য উৎপাদনে খরচ অনেক কম পড়বে।

পশুর রক্ত থেকে উৎপাদিত রক্ত চূর্ণ (Blood Mill) কেবল মাছের খাদ্য তৈরিতে ব্যবহার হয় না বরং পোল্ট্রি খাদ্য প্রস্তুত ছাড়াও  অন্যান্য আরো অনেক প্রাণীর খাদ্য প্রস্তুতেও ব্যবহার হচ্ছে।

বিশেষ করে যে সব মাছের খাদ্যে অধিক পরিমাণে আমিষ থাকা প্রয়োজন সে সব মাছের খাদ্য তৈরিতে পশুর রক্ত ব্যবহার করা যেতে পারে। এতে খাদ্য প্রস্তুতে খরচ কম হবে; ফলে মাছ চাষে অধিক লাভবান হওয়া যাবে। তেলাপিয়া, পাংগাস, শিং-মাগুর প্রভৃতি মাছ চাষে অধিক আমিষ সমৃদ্ধ খাবারের প্রয়োজন হয়।  

রক্ত শুকানের পর তা থেকে যেমন ভেজা খাবার তৈরি করা যেতে পারে তেমনি আবার যন্ত্রের সাহায্যে পিলেট খাবার তৈরি করা যেতে পারে। পানিতে পিলেট খাবারের স্থায়িত্ব বেশি ফলে খাবারের ব্যবহার সঠিকভাবে হয়। খাবার অপচয়ও কম হয়; ফলে পুকুরের পরিবেশ ভালো থাকে।

কেউ যদি কম খরচে মাছ চাষ করে অধিক লাভবান হতে চান তাহলে মাছের খাদ্য উৎপাদনে পশুর রক্ত ব্যবহার করুন।